Ljeto je bilo tako bogato svojim plodovima, crvenima, žutima, zelenima i baka ih je ili kuhala takve svježe ubrane ili spremala u zimnicu kako bi koji dozrijevali.
Nekada se pripremalo puno više pekmeza i džemova, što se smatralo znakom dobrog planiranja i čuvanja zaliha, za razliku od sada, kada nam je svima puno jednostavnije kupiti teglicu „domaćeg“ pekmeza od malina ili jagoda u nekom shopping centru. Read More
Zimska priča
Debela zima – početkom siječnja otišla sam na skijanje, baš kao i većina Hrvata, preko granice, a ne u ovdje u lijepoj našoj.
Razloga za zadovoljstvo je svakako bilo, snijega u izobilju, društvo odlično, klopa domaća
(i teška), a kuhano vino i više nego okrepljujuće!
Ipak, ne mogu ne spomenuti, kako me cijela ta atmosfera vratila u dane djetinjstva, zimske praznike i bakine zimske špecije. Read More
Najbolji zimski čaj – čaj od šipka
Šipak
Moja najbolja frendica i sestra u ovom projektu “Bakine kuharice” poklonila mi je teglicu domaćeg šipka, kojeg je sama ubrala, osušila i spakirala da ga kuham kao čaj od šipka.
Fantastičan poklon, tako zdrav, pun C vitamina i predivne crvene boje.
Ipak, najbolji dio od svega je, što me ta bogata aroma čaja od šipka, direktno vraća u djetinjstvo i sjećanje kako ga je baka također brala i sušila. Read More
Zimski običaji – kolinje
Obrada mesa
Zimskog doba, a pritom mislim na ono prije Božića i Nove Godine, pamtim po tadašnjem državnom prazniku i jednom ritualu vezano uz te slobodne dane. Tradicionalno kolinje.
Kolinje je tradicionalno okupljalo obitelji, kako bi svi zajedno sudjelovali u pripremi mesa za sljedeću sezonu.
Krajem mjeseca studenog spremalo se kolinje, ne samo u našem dvorištu, već i kod susjeda.
Djed ili kasnije tata, su imali dužnost organizirati cijelo kolinje, od pozivanja najspretnijeg mesara da odradi mesarski posao do cijele organizacije oko spremanja i konzerviranja mesa. Read More
Bazga, sok i sirup od bazge
Bazga, prekrasno rascvjetano drvo koje obožavam. Veliki, prekrasni, mirisni bijeli cvjetovi bazge koje viđam (i osjećam u zraku) gotovo na svakom koraku čim se malo maknem iz grada, vraćaju me u djetinjstvo. Fascinira me to što bazgu vidim tik uz staru drvenu kućicu i kako tamo uspješno raste.
Ta moja sjećanja iz djetinjstva me doduše podsjećaju kako nikako nisam voljela sok tj. sirup od bazge kojeg je moja druga baka, mamina mama, svake godine kuhala i opskrbljivala nas u velikim količinama.
Baka je iza kuće imala ogroman vrt koji je bio oivčen velikim zelenim grmovima bazge koji su izdašno cvjetali velikim, mirisnim cvjetovima. Read More