Šipak
Moja najbolja frendica i sestra u ovom projektu “Bakine kuharice” poklonila mi je teglicu domaćeg šipka, kojeg je sama ubrala, osušila i spakirala da ga kuham kao čaj od šipka.
Fantastičan poklon, tako zdrav, pun C vitamina i predivne crvene boje.
Ipak, najbolji dio od svega je, što me ta bogata aroma čaja od šipka, direktno vraća u djetinjstvo i sjećanje kako ga je baka također brala i sušila.
Šipak je plod divlje ruže, malen, crven, dragocjeni izvor C vitamina. Do takve male dragocjenosti ipak nije baš lako doći, jer grm divlje ruže je iznimno bodljikav.
Sjećam se bakinih izgrebanih ruku dok je u jesen brala ove male crvene plodove, boreći se sa velikim bodljikavim grmovima divljih ruža koje su rasle u blizini kuće. Grmovi predivnih nježno ružičastih, mirišljavih cvjetova u proljeće, ali ipak oboružanih opasnim trnjem.
Rukavice baš nisu pomagale previše, jer su plodovi sitni i nespretni za branje u rukavicama.
Pa ipak je baka, strpljivo i ne obazirući se na bol, brala šipke i donosila ih u strinskoj, pletenoj košari.
Sušila ih je u pećnici (rolu) svoje velike peći (štednjaka) na drva.
Otvorena vratašca rola punog šipaka doprinosila su da se cijelom kuhinjom širi miris divlje ruže.
Osušene šipke baka je spremala u papirnate škrnicle, a prije svakog kuhanja čaja, osušene je šipke samljela u “flajš-mašini”.
Kuhala je čaj od šipka cijelu zimu, zaslađivala ga medom i opskrbljivala nas sve C vitaminom.
Stariji su ponekad malo “pojačali” čaj rumom, pa je cijela kuhinja mirišala po punču.
Baka je, naravno, pripremila i 2-3 teglice pekmeza od šipka.
Iako je priprema pekmeza od šipka dosta zahtjevna zbog stalnog čišćenja sitnih bodljica koje šipak ima, baka je strpljivo kuhala ovaj pekmez, jer baš nijedna šnita kruha s putrom i pekmezom nije bolja od one namazane upravo s pekmezom od šipka.
I baš kao što se kaže da je pun kao šipak koštica, tako mi je taj mali, sitni šipak donio toliko puno sjećanja na baku.
Ipak, moram se sjetiti frendici kupiti finu kremu za ruke!
Ili, još bolje, poklonit ću joj kremu od smilja koju sam napravila od macerata smilja ovo ljeto: I da se pohvalim…. smilje sam sama uzgojila i uljepšava moju okućnicu predivnim mirisom…..
