Jesen u bakinoj kuhinji

September 17, 2017 by admin In Priče iz bakine kuhinje, Zimnica Tagged ajvar, jesen, krastavci, ocar, paprike, špajza, zimnica

jesen, kesteni, dunje, orah

Jesen, ta, toliko koloristički bogata jesen, u bakinoj kuhinji značila je vrijeme priprema za zimu, tj. zimnicu.

Već krajem ljeta, kad jarina i žar polako prestaju biti toliko naporni, moja je baka kiselila krastavce, staklenku po staklenku, onako kako bi ih iz vrta donijela – svježe, male, zelene krastavce.
Ukiseljavale su se tu i paprike, one žute babure, pa onda one crvene roge, pekao ajvar, kuhinja se žarila od pečenih paprika, mirisala po octu i papru. Read More

Uskrs i uskršnja šunka iz bakine kuhinje

March 1, 2017 by admin In Priče iz bakine kuhinje Tagged Cvjetna nedjelja, makovnjača, orahnjača, pisanice, šunka u kruhu, Uskrs u bakinoj kuhinji, uskršnja šunka

Uskršnja šunka, miris hrena i kuhanih jaja redovito vraćaju misli u djetinjstvo, u bakinu kuhinju.

Bakina kuharica želi vam Sretan Uskrs

Uskrs se, kao i Božić, uvijek slavio tradicionalno u mojoj obitelji.
Kao djetetu, najava za Uskrs, bila mi je Cvjetna nedjelja, koju sam zapamtila po tome što je baka već u rano jutro pripremila lavor sa vodom pun proljetnog cvijeća, narcisa, ljubičica, zumbula…U tako cvijećem ispunjenim lavorom slijedilo je mirisno umivanje….

Baka je imala svoje pripreme u kuhinji prije Uskrsa.

Posebno je pripremala Uskrsni doručak, odnosno kuhala domaću šunku, meku, slasnu i savršeno slanu, te pripremljenu sa ribanim domaćim hrenom, kojeg se uvijek našlo u vrtu. Ponekad je pripremala i šunku pečenu u kruhu.
Read More

Božićna priča iz bakine kuhinje

December 4, 2016 by admin In Priče iz bakine kuhinje, Tradicionalni običaji Tagged advent, Božić, božićni kolači, češnjak, franciska salata, kolači, kukuruz, nakarun, nova godina, odojak, orehnjača, vanili kiflice

Vanil krancli

U mojim je sjećanjima Božić uvijek obavijen mirisom vanili kiflica, cimeta i čokolade.
Kuhinja puna rajngli, protvanja, brašna, šećera, mirisa slanih i slatkih koji su privlačili cijelu moju familiju iz snijegom obavijenog dvorišta u bakinu kuhinju gdje je ona svojom kuhačom vodila glavnu riječ.
Božić se uvijek tradicionalno slavio kod moje bake, pa čak i onda kad to nije bilo poželjno, vodila me baka na polnoćku i kitili smo bor malim srebrnim kuglicama i vatom koja je simbolizirala snijeg. Read More

Pekmezi, kiseli krastavci, žele od ribizla

June 24, 2016 by admin In Priče iz bakine kuhinje, Razno, Zimnica Tagged džem, kiseli krastavci, malina, pekmez, sok od paradajza, žele ribizl, zimnica

Ljeto je bilo tako bogato svojim plodovima, crvenima, žutima, zelenima i baka ih je ili kuhala takve svježe ubrane ili spremala u zimnicu kako bi koji dozrijevali.
Nekada se pripremalo puno više pekmeza i džemova, što se smatralo znakom dobrog planiranja i čuvanja zaliha, za razliku od sada, kada nam je svima puno jednostavnije kupiti teglicu „domaćeg“ pekmeza od malina ili jagoda u nekom shopping centru. Read More

Bakin vrt i cvjetnjak

May 13, 2016 by admin In Bakin vrt i cvijeće, Priče iz bakine kuhinje Tagged bakin cvjetnjak, bakin vrt, cvijeće, flanci, likeri, paprika, presadnice, proljeće, salata, vrt

Bakin vrt i cvjetnjak nerazdvojna su cjelina.

Cvijeće i povrće su se međusobno štitili od nametnika i bolesti.

Paprike, krastavci, luk, jagode, neven, kadifice, buhač, češnjak samo su dio biljaka koje je baka uzgajala u svom eko vrtu.

Rubni dijelovi vrta su bili šareni, isprepleteni bojama bijelim, žutim, ružičastim, plavim, narančastim, crvenim.

Gurali su se tu i izmjenjivali narcisi, zumbuli, potočnice, tulipani i mirišali svojim nedoljivim parfemskim mirisima.

Bez obzira koliko je taj rad u vrtu naporan i težak, baki je, zbog nedoljivih mirisa i proljetnih prizora cvijeća, sigurno bilo lakše raditi. Read More