Slastice 1 (od A do K) - Slastice 2 (od L do P) - Slastice 3 (od R do Z)

Bakina orahnjača

orahnjačaDizano tijesto:
10 dkg šećera,
2 žutnjka,
1 cijelo jaje.
Miješati i dodati 1 dcl ulja, malo soli, malo ruma i korice od limuna.

Sve dobro promiješati.
Kocku germe staviti u 1 dcl mlačnog mlijeka sa malko šećera, da se sve rastopi.
U masu šećera i jaja dodati 1 kg mekog brašna (tip 500), zatim rastopljenu germu, dobro promiješati, dolijevati mlijekom, a tijesto dobro i čvrsto miješati (zaklopati) kuhačom.
Tijesto mora biti srednje tvrdo (manje tvrdo od tijesta za kruh).
Tijesto se tako dugo tuče dok se ne počne odvajati od zdjele (ili dok se ne počnu pojavljivati mjehurići zraka).
Sve pokriti i ostaviti da stoji na toplom 1 sat.
Nakon toga, tijesto istresti na pobrašnjenu dasku, razdijeliti nožem u 2 dijela i razvaljati valerom oba dijela, svaki u veličinu pleha za pečenje.

Nadjev od oraha:
40 dkg mljevenih oraha,
20-25 dkg šećera,
1 vanilija šećer,
malo vrućeg mlijeka.
Orasi se pofure kipućim mlijekom, doda se šećer, dobro promiješa i ostavi ohladiti.
U hladnu masu dodati snijeg od 2 bjelanjka. Nadjenuti svaku polovicu tijesta, zarolati ih, smjestiti u pomašćeni i pobrašnjeni pleh za pečenje, te ostaviti desetak minuta da se tijesto digne.
Staviti u toplu pećnicu i peći oko 45 minuta na 180 stupnjeva.
Pečenu orehnjaču još toplu posuti štaub šećerom.