Uskrsna šunka u kruhu
Domaća, kuhana šunka je nezaobilazni dio Uskrsa. Šunka u finom, domaćem tijestu za kruh, poslužena sa rotkvicama, mladim lukom, domaćim hrenom i uz obilje pisanica uljepšat će svaki Uskrsni stol.
1 kg pečene ili kuhane domaće, dimljene šunke
1 žličica šećera
2 žličice soli
1 kockica svježeg kvasca
1 kg glatkog brašna
2-3 žlice ulja
1 dcl vode
1 dl mlijeka
1 žutanjak
Domaću, dimljenu šunku operi i stavi u dosta hladne vode kuhati.
Šunku kuhaj ovisno o težini, ako je teška 1 kg, tada se otprilike kuha 1 sat.
Kuhanu šunku ocijedi, obreži dimljene dijelove i osuši.
Umjesto domaće, dimljene kuhane šunke možeš upotrijebiti i pečenu šunku.
Kvasac pomiješaj s malo toplog mlijeka i šećerom i ostavi da se diže na toplom mjestu.
Brašno istresi u zdjelu, u sredini napravi udubljenje.
Posoli brašno, ali ne po udubljenju.
Pomiješaj dignuti kvas sa brašnom, dodaj ulje i umijesi ne previše mekano, ali ne niti previše žilavo tijesto.
Po potrebi dolij toplog mlijeka i vode.
Tijesto ostavi da se digne.
Razvaljaj tijesto na pobrašnjenoj površini na debljinu 2-3 cm.
Položi kuhanu ili pečenu šunku na tijesto.
Tijesto je potrebno dobro pritisnuti uz šunku tako se meso ne vidi, zavij krajeve i ukrasi po želji.
Premaži razmućenim žutanjkom.
Kruh položi u posudu za pečenje i peci u pećnici oko 1 sat, na umjerenoj temperaturi (180C).
Da tijesto ne zagori, pokrij ga papirom ili folijom.
Pečenu šunku u kruhu ostavi da se dobro ohladi prije posluživanja blagdanskog, uskršnjeg obroka.
Uskršnju šunku u kruhu nareži na lijepe, ne pretanke kriške, posluži sa tvrdo kuhanim jajima, uskrsnim pisanicama.
Uz šunku posluži mladi luk, rotkvice, ribani hren..
Možda će vas zanimati
Pripremite fine starinske delicije prema receptima iz bakine kuharice:
