ajvar
Pogled na štandove placa pune crvenih rog paprika, žutih babura i “paradajzerica”, sjajnih, velikih, ljubičastih patlidžana, malih, bockavih zelenih krastavaca i velikih i malih glavica crvenog i bijelog kupusa podsjeća me na dane spremanja slane zimnice kod bake. Read More
pekmez od šljiva
Pekmez, džem, ili marmelada…. – izrazi koji me automtski podsjete na jesen i baku koja je vrijedno pripremala ovu slatku delikatesu.
Marmelada, kao izraz nikada nije saživjela u govoru u našoj obitelji, tako da ja još i dan danas ne znam razliku između marmelade i pekmeza.
Šljive
Pekmez od šljiva je valjda najtradicionalniji mogući pekmez u mojoj familiji. Možda i šire.
Čini mi se da je, ne tako davno, šljiva uvijek bilo u izobilju: malih, plavih bistrica i krupnih, slatkih stenlijevki.
Prvenstveno se od šljiva pekla rakija, ali bi baka odvojila 3-4 kante šljive za svoj džem ili pekmez.
Birala bi najljepše i najkrupnije komade, uvijek na veliko nezadovoljstvo i uz prigovore djeda, a kasnije i tate, jer su oni smatrali da bi bilo puno bolje speći rakiju, a ne pekmez.
Ipak, baka bi se, oglušila na te prigovore i opskrbila potrebnom količinom šljiva za izradu slatkih delicija. Read More
Mali, zeleni, bockavi krastvčići ukiseljeni na bakin način. Uz pečene domaće kobasice, malo ajvara i s domaćim kruhom.
Hrskaju pod mojim zubima i podsjećaju me kako ih je baka slagala u velike i male staklenke, u stupcima, čvrsto sljubljene, baš poput sardina u konzervi. Read More
Pekmez od smokava
Iako sama gotovo nikad ne radim džem ili pekmez, ponekad se upustim u kuhanje pekmeza od smokava, ponukana sjećanjem na mirise bakine kuhinje.
Sjećajući se sa koliko truda i ljubavi je baka čistila, rezala i kuhala voće, tako sam i ja čistila velike crne i male zelene smokve.