Ljetna priča u bakinoj kuhinji

June 23, 2015 by admin In Priče iz bakine kuhinje Tagged bakina kuharica, domaći rezanci, džem, faširanci, grašak s noklicama, karfiol, krumpir, kupina, ljeto u bakinoj kuhinji, maline, mladi krumpir, mrkva, pekmez, pileća juha, piletina, ribzil, svečani ručak, varivo od kelja, zelena salata

Pečeni pilići

Čitam jednu staru bakinu kuharicu u kojoj piše: “U srpnju se preporučuje svečani ručak s piletinom, jer su pilići stari 2-4 mjeseca vrlo mekani i imaju izvrstan okus. Kao desert poslužite svježe maline koje tada sazrijevaju.“

I stvarno, baka je često pekla piliće za ručak, ponekad s mladim krumpirima, ponekad pile nadjeveno mirisnom smjesom od kruha, peršina, češnjaka i jetrica. Pamtim da je to bio svečani, nedjeljni ručak, sa bijelim stolnjakom i bijelim tanjurima valovitog ruba. Read More

Rano ljeto u bakinoj kuhinji

June 16, 2015 by admin In Priče iz bakine kuhinje Tagged jagode, ljeto grašak, pekmez, trešnje, višnje

Rano je ljeto bilo doba kada je baka bila najviše zabavljena likerima i kombinacijama koje bi mogla pomiješati.

Redali su se tako likeri od onih blijedo žućkastih do gustih tamno crvenih na policama njene špajze, donoseći veselje na jesen ili posebice za Božić. Read More

Sveti Nikola

December 4, 2014 by admin In Priče iz bakine kuhinje, Tradicionalni običaji Tagged čizmice, Krampus, šiba, slatkiši, Sveti Nikola

Sveti Nikola

Otkako je zahladilo, ja baš svako jutro, prije odlaska na posao, čistim cipele ili čizme, ovisi već što ću obuti tog dana. Eto jutros, čisteći i glancajući čizme, razmišljam o tome kako bi mi Sveti Nikola mogao nešto ostaviti u njima, nadajući se samo da to neće biti šiba. Read More

Šmarl

November 6, 2014 by admin In Priče iz bakine kuhinje Tagged debela palačinka, drobljenac, jaja, kaiserschmarrn, mlijeko, šećer, šmarl

Neki dan sam se sjetila bakinog svevremenog specijaliteta u slanoj ili slatkoj verziji – šmarna ili šmarla, kako ga je ona zvala.

Šmarl je prst debela palačinka, slana ili slatka, kojeg je baka radila kao brzi obrok, jer nije bilo vremena za neko dulje kuhanje obroka, uglavnom zbog posla kojeg je trebalo obaviti u vrtu ili polju. Read More

Martinje

November 5, 2014 by admin In Priče iz bakine kuhinje, Razno, Tradicionalni običaji Tagged guska, martinje, mošt, pečeni kesteni, vino, vinograd

Kesteni u tavi

Miris pečenih kestena koje je pripremao moj djed okupio je cijelu moju, a privlačio je i susjede koji su se pridružili, nikada praznih ruku.
Kako moja obitelj nije imala vinograd, netko od susjeda bi donosio bocu-dvije mirisnog, slatkog mošta – soka od grožđa, kojeg sam čak i ja, malena curička, smjela popiti. Read More