Frigane ribe

frigane ribe, srdele

Ribu očisti od ljuske, izvadi utrobu i svu krv dobro očisti, zatim ju operi, osoli i pusti još 1/2 sata stajati.
Veće ribe izreži na manje komade.
Posebno priredi jedan tanjur brašna, u drugi razmuti jaje s malo vode ili mlijeka i soli, a na treći tanjur stavi tučene mrvice.
Pojedini komad umoči u brašno, pa u jaje, a naposlije u mrvice.
U padelji zažari dosta masti i peci pojedine komade.
Peći se mora kod umjerene vatre, ne prenaglo.
Pazi da ti na obje strane lepo zažuti.
Friganoj ribi dodaje se obično kakva salata.

Izvorni recept možete pogledati ovdje.

Možda će vas zanimati

Pripremite fine starinske delicije prema receptima iz bakine kuharice:

Predjela

predjela recepti bakina kuharica

više recepata finih predjela

Juhe

juhe recepti bakina kuharica

više recepata mirisnih juha

Variva

variva recepti bakina kuharica

više recepata variva

Slastice 2

slastice kolač s kupinama recepti bakina kuharica

više recepata bakinih kolača od L-P

Slastice 3

slastice recepti  orehnjača bakina kuharica

više recepata bakinih kolača od R-Z