Zagorska juha

zagorska juhaNa zagrijano ulje ili mašću ubacite sitno sjeckani luk te sve posolite.
Nakon što se luk lagano “opustio” (1-2 min) dodajte mu kockice mrkve i špeka.
Kada luk zažuti, u lonac ubacite i krupno rezane šampinjone.
Pričekajte par minuta da šampinjoni ispuste vodu pa u juhu dodajte kockice krumpira, sitno sjeckani češnjak, kosani peršin, suhe vrganje, koncentrat rajčice te začinite sa paprom i mljevenom crvenom slatkom paprikom.
Sastojke tada podlijte s bijelim vinom i vodom (ili temeljcom ako imate), sve dobro promiješajte i ostavite na srednjoj vatri slijedećih pola sata.